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      食品工程行業

      大豆、豌豆蛋白、豆粕專用閃蒸干燥生產線

      大豆、豌豆蛋白、豆粕專用閃蒸干燥生產線

      項目分類 : 食品工程行業

      概述 : 大豆豆渣是豆腐、豆漿及豆制品加工中的副產物,一般含水在80%左右,水分含量高,且含有一定量的油脂,特別容易被微生物侵染和發酵而腐敗變質,因此鮮豆渣的及時干燥是豆渣能否得到廣泛應用的關鍵步驟。
      • 案例詳情

        選用產品:旋轉閃蒸干燥機

        物料名稱:大豆豆渣


        項目描述:

                大豆豆渣是豆腐、豆漿及豆制品加工中的副產物,一般含水在80%左右,水分含量高,且含有一定量的油脂,特別容易被微生物侵染和發酵而腐敗變質,因此鮮豆渣的及時干燥是豆渣能否得到廣泛應用的關鍵步驟。

                研究表明,豆制品生產中產生的豆渣占全豆質量的16%~25%。豆渣中含有豐富的營養成分,包括蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素及黃酮物質,能有效降低血漿膽固醇水平、改善血糖生成反應、改善大腸功能,具有很好的應用價值。但由于豆渣水分含量高,口感粗糙,因此不宜于加工、貯藏和直接食用。一般作為動物飼料賤賣,甚至直接丟棄,造成了資源的極大浪費和環境污染,因此豆渣如何有效處理成為急需研究和解決的問題。

                目前主要有大豆渣滾筒干燥機、大豆渣槳葉干燥機、大豆渣微波干燥機、大豆渣管束干燥機等,但干燥的效率很低、能源消耗大、成本投入高,但相對于豆渣產量來說處理能力依然有限。因此,具有高效、節能、環保特點的豆渣新型干燥工藝的開發和干燥設備的研制顯得尤為重要。

        我公司設計開發的大豆渣膳食纖維高效閃蒸干燥機針對大豆膳食纖維類產品的親水性強、初水分含量高、蛋白含量高、粘性大的特質特性,采取了一系列獨創的特有技術和工藝來加以解決,以確保良好的烘干效果,產量大,能耗低,能實現比常規閃蒸干燥機節能15%~25%的效果。


        物料描述:

                膳食纖維一詞在1970年以前的營養學中尚不曾出現,是一般不易被消化的食物營養素,主要來自于植物的細胞壁,包含纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。膳食纖維是健康飲食不可缺少的,纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色,同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能,纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除,保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇,所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

        閃蒸結構圖_meitu_1.jpg

        干燥工藝流程簡述:

                濕大豆渣物料由雙螺旋加料器進入干燥機主機內,在高速旋轉攪拌器的強烈作用下,物料受到撞擊,摩擦及剪切的作用下得到分散,塊狀物料迅速粉碎,與熱空氣充分接觸觸、受熱、干燥。脫水后的干粉料隨熱氣上升,分級環將大顆粒截留,小顆粒從環中心排出干燥器外,由旋風分離器回收,未干透或大塊物料受離心力作用甩向壁器,重新落到底部被粉碎干燥。由于氣固兩相作旋轉流動,固相慣性大于氣相,固氣兩相間的相對速度較大,強化兩相間的傳熱性質,所以該機生產強度高。


        優勢體現:

                針對大豆膳食纖維的物質特性-纖維類產品,本身具有很強的親水性,同時,物料的初水分又較高,達75%以上。我公司設計的高效閃蒸干燥機產量大,能耗低。能實現比常規閃蒸干燥機節能15%--25%的效果;


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